Arroz caldoso de caracoles y acelgas
 

Enviada por Valeriano Galilea López

    Ingredientes para cuatro personas:

  • docena y media de caracoles purgados y limpios,
  • 400 gramos de arroz.
  • 300 gramos de acelgas,
  • una cucharada de pimentón,
  • dos dientes de ajos una cuchara de perejil picado,
  • 100 gramos de tomate frito,
  • azafran y colorante al gusto,
  • sal.

Método: Freímos los ajos picados, añadiendo pimentón e inmediatamente incorporamos el tomate frito y perejil, rehogamos bien el sofrito añadiendo los caracoles. Incorporamos 3 veces la capacidad de agua de la medida del arroz y finalmente las acelgas que hervirán 10 minutos. Posteriormente añadimos el arroz que cocerá 20 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.