Ingredientes:

• 4 dientes de ajo.
• 300 gr. de almendras peladas.
• sal gorda.
• 300 gr. de miga de pan.
• 3 dl. de aceite de oliva.
• un poco de leche.
• 4 cuchara. de vinagre de vino.
• 1,5 l. de agua.
• 300 gramos de uva moscatel.

Método: Pelar los ajos. Majarlos con las almendras y un poco de sal en el mortero hasta conseguir una pasta homogénea. Remojar la miga de pan en un poco de leche templada. Escurrir y añadir a la preparación anterior. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el agua fría. Añadir el aceite pico a pico y batir enérgicamente para conseguir una sopa suave y bien ligada. Agregar las uvas peladas y sin pepitas. Meter durante un par de horas en el frigorífico.

Servir muy frío.