Aguadito de pato
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • Un pato tierno cortado en presas.
  • Un cuarto de kilo de arverjas.
  • Seis patatas amarillas.
  • Una taza de arroz.
  • Media taza de aceite.
  • Una taza de cebolla licuada.
  • Una cucharadita de ajo molido.
  • Una cucharada de pimiento amarillo molido.
  • Dos cucharada de cilantro.
  • Una cucharada de pimentón.
  • Un vaso de cerveza negra.
  • Litro y medio de agua caliente.
  • Un pimiento entero.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: 1º-Limpia bien el pato, lo trozas y colocar en un aderezo hecho a base de cebolla, ajo, cilantro molido, arverjas, pimiento molido, pimiento entero. Déjalo cocer a fuego lento durante unos diez minutos, volteando las presas de vez en cuando para que se doren parejo.

2º-Agrega ahora la cerveza, un litro y medio de agua caliente, cilantro y pimienta. Cuando haya hervido le incorporas el arroz y las guisantes, y después de un tiempo las patatas amarillas. Espera a que todos los ingredientes estén cocidos y rectifícale la sazón.

3ºCuando esté a punto lo dejas reposar durante cinco minutos antes de servirlo, con una tira de pimiento como adorno de color.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.