Ingredientes para 4 raciones:

• 50 g. de daditos de bacon,
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 1 pellizco de pimienta negra molida,
• 1 pizca de azúcar,
• 1 pizca de cominos finamente molidos,
• 3 cucharadas de vinagre,
• 1 cucharada de cebolla picada muy fina.

Método: Saltear los trocitos de tocino. A continuación añadir los demás ingredientes al tocino y dejar hervir unos segundo. Verter , en caliente, la mezcla sobre la ensalada y dejar enfriar. Para cualquier tipo de ensalada, en especial para las de patata.