Ingredientes:

• Un kilo de criadillas.
• 250 gramos de habas verdes.
• Tres mazorcas de maíz.
• Un rocoto cocido.
• Una cebolla.
• Un tomate.
• Seis patatas.
• Media taza de vinagre.
• Aceite
• y Sal.

Método Cuece las criadillas, luego córtalas en rodajas y déjalas enfriar.

Para hacer la salsa pela y pica las habas y las mazorcas de maíz después con la cebolla cortada a lo largo. Vierte todo esto sobre las criadillas y sazona con sal, pimienta, vinagre, perejil, orégano picado y aceite. Este plato puedes servirlo con patatas sancochadas.