Ingredientes:

• 2 dientes de ajo,
• el zumo de ½ limón,
• 1 chorrito de vinagre de vino,
• 1 vaso de aceite,
• sal,
• pimienta blanca.

Método: Pelar los ajos, quitarles el corazón, triturarlos y añadir aceite. No hay que dejar de removerlos, como si de mayonesa se tratase. Añadir el zumo de limón, el vinagre y salpimentar.

Recomendada para pimientos y endibias como aperitivo.