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Método: Batir las yemas de huevo con la sal, el vinagre y el zumo de limón. Cuando se
haya formado una pomada homogénea añadir el aceite poco a poco hasta que se monte la
mayonesa. Si esta muy espesa se le puede añadir un poco de agua. Nota: Se puede hacer la
mayonesa con la turmix. El truco esta en poner todos los ingredientes en un recipiente
alto y estrecho. Poner la turmix en el fondo y a medida que se vaya montando el fondo
subir poco a poco hasta que esté toda montada. Ideal para pescados fríos o calientes.
También sirve para carnes frías, canapés y la mayoría de ensaladas. |