Enviada por: Luís Goñi.

País: España.

Ingredientes:

• 1 manojo de perejil picado bien fino,
• 8 ó 10 ajos picados finos,
• 2 hojas de albahaca fresca picadas,
• 1 cucharada de pimiento rojo picado bien fino,
• 1/2 cucharada de vinagre de mostaza,
• 2 cucharadas de vinagre balsámico,
• 2 cucharadas de jugo de limón,
• sal al gusto,
• pimienta fresca recién molida.

Método: Poner en un tarro de vidrio, de esos de tapa hermética como para conserva, el perejil, el ajo, la albahaca y el pimiento todo bien picadito, Agregar el aceite, el jugo de limón y los vinagres hasta que cubra el perejil, luego la sal y pimienta. Tapar el frasco y refrigerar. Este mojo sirve para todo pero en especial para las carnes.