Ingredientes:

• 3 yemas de huevo ;
• 250 gr. de mantequilla ;
• 3 cucharadas soperas de agua fría ;
• zumo de limón ;
• 3 cucharadas soperas de nata montada.

Método: Es una salsa holandesa (véase salsa holandesa) a la que se le añade nata en el momento de servirla.