Enviada por José Luis Ortega

Ingredientes para 4 personas:

Tiempo de elaboración: 40 minutos, mas el tiempo de enfriamiento del granizado.

• 1 melón , Vincentín,
• 1 cucharada de zumo de limón,
• 1 vasito de jarabe,
• 5 hojas de menta.

Para el granizado de naranja:

• 100 g de zumo naranja,
• 100 g de jarabe,

Guarnición:

• menta fresca,
• naranja a gajos,
• azúcar (para marcar la naranja),
• melón a dados,
• fruta de la pasión,
• grosellas,
• lichis.

Método: Para hacer el granizado, un día antes de servir el postre, mezclar el jarabe y el zumo de naranja en un bol y ponerlo en el congelador. Para hacer la sopa de melón, poner los trozos de melón en un bol y triturarlos. A continuación, añadir el zumo de limón y un poquito de jarabe neutro y volver a batirlo. Después escaldar la menta en agua hirviendo, parar la cocción en agua con hielo y añadirlo a la sopa de melón. Triturarlo todo y dejarlo enfriar durante 3 o 4 horas en la nevera. Opcionalmente podéis marcar los gajos de naranja en una sartén con azúcar hasta que cojan un poquito de color.

Ya para acabar, poner los dados de melón en el centro de un plato. Seguidamente, incorporar los 3 trocitos de lichi, 3 mitades de grosella, 3 trocitos de fruta de la pasión y los gajos de naranja alrededor. Después añadir el granizado, que previamente habréis escarchado. Por último, incorporar la sopa de melón bien fría.