Enviada por Evelyn Martínez

Ingredientes:

• 1 clara de huevo,
• 2 tazas de azúcar glas o impalpable, cernida,
• 1 cucharada sopera de miel de maíz,
• 1 cucharada cafetera de jugo de limón,
• 1 pizca de sal.

Método: Ponga todos los ingredientes en baño María, añada 3 cucharadas soperas de agua y revuelva constantemente, hasta que tome punto de listón. Quite la mezcla del fuego y siga batiendo vigorosamente hasta que enfríe. Unte el pastel con el betún, usando una paleta de metal, inmediatamente después de que se haya enfriado.