Mermelada de kiwi
 

Enviada por Shi-mi

    Ingredientes para 2 kg.:

  • 1,5 kg. de kiwis maduros.
  • 1 kg. azúcar moreno de caña.
  • La ralladura y el zumo de un limón.

Método: Se pelan los kiwis y se hacen puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocer durante 5 minutos más. Verter la mermelada en tarros herméticos que se habrán calentado previamente en el horno templado durante 20 minutos, sellar, etiquetar, fechar y guardar.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.