Enviada por el Chef Albert Kellner

Ingredientes para 8 personas:

• 80-100 gr. de fresas por personas,
• 2 yemas de huevo,
• 50 gr. de azúcar,
• helado de chocolate (optativo).

Masa de requesón:

• 250 gr. de requesón 40%,
• 25 gr. de azúcar lustre,
• 2 yemas e huevo,
• un poco de piel de limó rallada.

Método: Lavar las fresas y ponerlas en un recipiente que pueda ir al horno. Mezclar los ingredientes de la masa de requesón en una fuente. Batir a punto de nieve las dos yemas de huevo con 50 gr. de azúcar y unir a la masa de requesón. Poner esta mezcla encima de las fresas y cocerlo unos 10 minutos en el horno a 220º C. Se le pueden añadir una bola de helado de chocolate.