Filloas de sangre
 

    Ingredientes:

  • 1 l. de leche,
  • 4 huevos,
  • 1 vaso de sangre de cerdo,
  • 1 cucharilla de canela,
  • 1 limón (la ralladura),
  • Harina la que admita,
  • Manteca de cerdo o tocino,
  • Azucar,
  • Canela.

Método: Se baten los huevos y se les añade la leche, la sal, la ralladura de limón y una cucharilla de canela. Luego se le incorpora poco a poco harina hasta formar una pasta suelta, se le añade la sangre de cerdo, se mezcla bien y se han formado algunos grumos se pasa por el colador. Se pone al fuego una sartén, se unta de manteca o con el tocino sujeto con un tenedor, una vez engrasada se echa una capa fina de pasta de forma que se extienda cubriendo todo el fondo. Se deja cuajar y se le da la vuelta para que se doren del otro lado.

Si la sartén no tiene suficiente grasa hay que volver a untarla. Después de retirarlas se espolvorean con azúcar y canela.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.