Ingredientes:

• El agua a utilizar, debe cubrir la cantidad de membrillo que se vaya a cocinar, por cada Kg. de membrillos se incorporarán 800 g. de azúcar.

Método: El día anterior, pelar los membrillos y cortarlos en trozos despreciando el corazón etc.., mezclar con el azúcar y dejarlo en maceración hasta el día siguiente. Al día siguiente, poner a cocer durante 10 minutos y en la misma cazuela pasarle la varilla colocar en los moldes y en un santiamén.