Ingredientes para 10/20 personas:

• 3 a 4 huevos grandes.
• 1 1/4 taza de harina (cernida),
• 1 taza de agua,
• 1/2 cucharadita de anís en grano,
• 1/4 cucharadita de sal.,
• 1/8 cucharadita de bicarbonato.

Método: En una cacerola, poner a cocer en 1 taza de agua, el anís y la sal. Dejar que hierva por un minuto y le agrega el bicarbonato y la harina. Aparte del fuego y batir vigorosamente hasta que la harina este bien mezclada. Deje que enfríe y añada un huevo; bata la mezcla bien y le agrega otro. Así hasta usarlos todos. Tape la masa y deje reposarla por lo menos 1 hora.

Ponga en una olla, el aceite y dejar que caliente. Usando una cucharita, deposite los buñuelos en el aceite caliente, uno por uno. Freír a temperatura media. Sáquelos cuando estén dorados. Escurrir exceso de grasa, en una toalla absorbente de papel.

Sirvanse con miel.