Enviada por Victoria Escala.

Ingredientes para 8-10 personas:

• 4 huevos,
• 1 tarro de leche condensada,
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo,
• 1 pizca de clavo de olor molido,
4 manzanas grandes (ácidas, peladas y ralladas),
• 8 cucharadas de azúcar granulada.

Método: Batir las yemas, agregar la leche condensada, canela y clavo de olor, añadir las manzanas y vaciar en una fuente para horno enmantequillada, llevar a horno moderado por 30-40 minutos aproximadamente hasta que cuaje y gratine. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco y batir unos minutos más hasta que esté firme y liso. Cubrir y decorar el budín con este merengue y llevar nuevamente al horno caliente para que el merengue se dore ligeramente. Servir bien helado.