Enviada por Pedro Luis

Ingredientes:

• dos cebollas,
• cinco dientes de ajo,
• dos tomates,
• dos pimientos,
• dos ajíes, aceite,
• 4 filetes de abadejo.

Método: Se corta el abadejo crudo en tiras largas y angostas y se prepara una buena chanfaina con dos cebollas, cinco dientes de ajo, dos tomates, dos pimientos y dos ajíes, todo cortadito en tiritas angostas. Se echa todo esto en aceite bien caliente y a los cinco minutos se pone el abadejo.

Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego moderado después de sazonarlo bien con sal y pimienta.. Si quedara muy seco, se le añade agua hirviendo.

Es plato especial para verano.