Enviada por Rafi Ortiz

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones medianos. Se los pela. Se separa el coral.

En una olla se pone a sancochar durante 15 minutos las cabezas del camarón con 300 gramos de pechuga de pollo.

Se cuela el caldo.

Se ponen a remojar:

• 6 panes con miga en 1 litro de leche.

Se hace una masa.

Se hace un aderezo friendo:

• 8 dientes de ajo,
• 2 cebollas picadas a lo largo,
• ajíes mirasol,
• 1 pizca de comino,
• 1 pizca de palillo.

Método: Cuando la cebolla está transparente se le agrega el pan remojado y algo del caldo. Se ajusta la densidad agregando un poco más de leche. Cuando se ha conseguido una consistencia gruesa se añaden las colas del camarón y 250 gramos de queso fresco picado.

Se ajusta la sazón.

En ese momento se agrega el coral del camarón y 50 gramos de maní tostado molido.

Se presenta con lechuga, tomate y rodajas de limón.