Ingredientes para 6 personas:

• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 45 minutos.
• 750 gr. de bacalao,
• 1 dl. de aceite de oliva virgen,
• 500 gr. de patatas,
• 3 cebollas,
• 1 hoja de laurel,
• 2 huevos cocidos,
• 1 ramito de perejil,
• aceitunas negras.

Método: Poner el bacalao en remojo 24 horas antes. Cocer las patatas con piel. Escurrir el bacalao del remojo y cocerlo 10 minutos. Desmigarlo en pequeñas tiras. Poner en una cazuela las cebollas cortadas en rodajas, los dientes de ajo picados y el laurel con el aceite.

Llevar la cazuela sobre un fuego moderado y dejar que se doren.

Incorporar entonces el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos. Saltear unos minutos y pasarlo a una fuente de horno. Hornear durante 10 minutos. Decorar con huevo cocido, perejil y aceitunas negras.