Truchas a la cerveza (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 truchas,
  • 1/2 L. de cerveza,
  • 300 gr. de champiñones,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/2 cebolla,
  • tomillo,
  • laurel,
  • sal,
  • pimienta,
  • perejil,
  • 1 vaso de nata líquida.

Método: Limpiar los champiñones y cortarlos en lonchas. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Poner en una cazuela amplia los champiñones, la cerveza, el picadillo de ajo y cebolla, 1 hoja de laurel, un poco de tomillo, sal y pimienta. Agregar 1/2 litro de agua y hervir 10 minutos. Sumergir las truchas ya limpias y vaciadas en el caldo, cocerlas durante 10 minutos y retirarlas cuidadosamente. Conservarlas calientes. Reducir el caldo a la mitad haciendo hervir a fuego muy vivo. Separar del fuego y agregar la nata líquida. Rectificar la sazón. Servir las truchas con la salsa, salpicadas de perejil picado.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.