Reo con almejas al cava
 

Enviada por Hostal Vilas (Santiago de Compostela. La Coruña)

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de reo;
  • 1/2 de almejas;
  • 1 cebolla;
  • 4 dientes de ajo;
  • 5 cl. de aceite;
  • 50 gr. de mantequilla;
  • 2 ramas de perejil;
  • sal;
  • 1/4 de L. de vino de cava;
  • papel de aluminio.

Método: En una besuguera se vierte el aceite. Cuando esté a la temperatura adecuada, se introducen la cebolla y los ajos finamente picados y se fríen sin dejar que se doren. Se añaden la mantequilla y las almejas; a continuación se incorpora el reo, que se espolvoreará con perejil y se rociará con el cava. Por último se tapa con el papel de aluminio mencionado en los ingredientes y se deja en el fuego durante 5 minutos.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.