Enviada por Esther Pérez Solsona (Valencia- España)

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de palometa,
• 1 vaso de sidra natural,
• sal,
• 2 patatas,
• 1 cebolla o 2 cebolletas frescas,
• agua,
• aceite de oliva,
• 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero,
• 200 gr. de guisantes cocidos.

Método: En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva, agregar la cebolla o cebolletas picadas y rehogarlas. Después incorporar las patatas peladas, limpias y cortadas en lonchas finas. Saltearlas y sazonarlas y mojar el guiso con 2 vasos de agua.

Transcurrido 1/4 hora, agregar la palometa limpia y cortada en rodajas, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes. Dejar cocer unos 5 minutos, hasta que esté hecho, probar de sal, rectificar y remover de vez en cuando. Servir.