Ingredientes para 6 personas:
Calorías por persona=243,41667.

• 36 ostras (1800 gr. de carne),
• 200 gr. de cebolleta,
• 100 ml. de zumo de limón,
• 100 ml. de vino blanco,
• 50 gr. de mantequilla,
• sal y pimienta.

Método: Abrir las ostras y colocar la parte con la carne en una fuente. En una sartén, poner la mantequilla y fondear las cebolletas, Cuando estén blandas, añadir el zumo de limón y el vino blanco, dejar reducir a una tercera parte, sazonar. Repartir este fondo por encima de las ostras y poner al horno fuerte durante 10-15 minutos. Servir caliente.