Enviada por El Jefe de cocina Antonio Vidal del Restaurante gallego O'Grelo de Madrid.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de bacalao desmigado,
• 20 almejas (a ser posible de Carril),
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra,
• 2 dientes de ajo,
• Caldo de pescado,
• 4 patatas.

Método: Sofreír los ajos muy picados en el aceite.

Añadir el bacalao, las almejas y media cucharada de harina.

Cuando las almejas se hayan abierto agregar el caldo de pescado e introducir en el horno (180º) 10 minutos.

Espolvorear con perejil picado y decorar con las patatas que previamente se abran cocido al vapor.