Lubina con perrochicos
 

Enviada por el Restaurante El Currito, Madrid.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de lubina,
  • 1 puerro,
  • 1 zanahoria,
  • 8 gambas,
  • 200 gr. de setas o perrochicos,
  • 1 vasito de nata,
  • 1 cucharada sopera de tomate,
  • 1 limón,
  • sal,
  • mantequilla.

Método: Sobre un papel de aluminio, colocamos la mantequilla, encima el filete de lubina y sobre ésta las gambas peladas, la nata mezclada con el tomate, la sal, las setas y el puerro cortado en tiritas lo mismo que la zanahoria. Cerrar el papel de aluminio herméticamente. Poner a la plancha 5 minutos. Destapar en la mesa y servir.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.