Ingredientes para 4 personas:

• 4 piezas de lenguado de 400 gr. cada una,
• hinojo marino,
• alcaparras,
• mantequilla,
• harina,
• coral de gambas,
• vino blanco del bueno.

Método: Limpiar los lenguados eliminando las vísceras y las piel. Salpimentar y rebozar los lenguados en harina. Marcar en una sartén hasta que estén ligeramente dorados. Añadir el vino blanco, el coral de gambas, alcaparras, hinojo marino a discreción. Dejar reducir en el fuego hasta que se haya quedado en la mitad. Terminar de cocer al horno.