Enviada por Esther Pérez Solsona (Valencia- España)

Ingredientes para 4 personas:

Preparación:10 minutos.

Cocción:20 minutos.

• 500 gr. de bacalao fresco,
• 250 gr. de patatas,
• 150 gr. de calabacines,
• 200 gr. de tomate triturado,
• 50 gr. de alcaparras,
• 70 gr. aceitunas negras,
• aceite de oliva,
• sal,
• pimienta.

Método: Precalentar el horno a 180º. Limpiar y lavar las verduras y cortarlas en rodajas muy finas. Escurrir las alcaparras ; cortar el bacalao en trozos.

Untar con 2 cucharadas de aceite una bandeja resistente al fuego y poner en ella una capa de verduras y otra de pescado. Condimentar cada capa con sal, pimienta, aceitunas, alcaparras y tomate triturado.

Rociarlo con medio cucharón de agua hirviendo y un chorrito de aceite. Hornear 20 minutos.

Servir este plato muy caliente.