Ingredientes para 4 personas:

• 1 trozo de atún de la parte de la cola de 750 gr.,
• 1 huevo cocido,
• 1 cebolla mediana,
• 3 pepinillos en vinagre,
• 1 cucharada de perejil,
• 3 cucharadas de vinagre,
• 8 granos de pimienta negra,
• sal,
• 1 taza de mayonesa.

Método: Cortar el atún en rodajas y ponerlo en agua fría con el vinagre, 2 cucharadas de sal, la pimienta, la cebolla y una ramita de perejil y cocerlo durante 5 minutos. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en el agua. Cuando se haya enfriado, retirar las rodajas de atún, quitarles las espinas y la piel.

Picar finamente el huevo cocido, los pepinillos y la cebolla, colocar este picadillo sobre las rodajas de atún. Servirlo frío acompañado de la salsa mayonesa.