Ingredientes para 4 personas:

• 8 arenques salados,
• 2 cebollas,
• 1/2 litro de leche,
• 2 hojas de laurel,
• 1 cucharada de tomillo picado,
• 1 cucharada de mostaza en polvo,
• 1 vaso de aceite.

Método: Poner los arenques en un recipiente cubiertos de leche fría y dejar desalar unos 30 minutos. Mientras, pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Retirar del recipiente, escurrirlos y secarlos con cuidado. Repartir la cebolla en una ensaladera y espolvorear con la mitad del tomillo y mostaza. Colocar los arenques y cubrir con la cebolla, laurel, tomillo y la mostaza restante. Rociar de aceite y dejar en adobo 24 horas como mínimo.