Cocarrois

 

Ingredientes para 4 personas:

Para la pasta:

  • 1 Kg. de harina floja
  • 100 gr. de manteca
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de agua

Para el relleno:

  • 1 manojo de acelgas
  • 1/2 coliflor
  • 1 manojo de cebolletas tiernas
  • 70 gr. de piñones
  • 70 gr. de pasas
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • pimentón

Método: Para la pasta:

En un bol grande, poner la manteca fundida y la sal. Mezclar con la harina h asta obtener una pasta blanda y uniforme. Dejar reposar 1 hora.

Para el relleno: Escaldar la coliflor troceada. Enfríasr y reservar.

Cortar las verduras y mezclar con las pasas, los piñones, el aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.

Hacer unas bolas con la pasta y extenderlas con un rodillo. Poner una cucharada de rellano en el centro y cerrar los cocarrois. En una bandeja untada con manteca o mantequilla, poner los cocarrois y hornear durante 25 minutos a 180º C.

 

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.