Fideos de pintarroja y raya

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pintarrojas
  • 1 raya
  • 1 sepia
  • 100 gr. de tirabeques
  • 75 gr. de quisantes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates de ramillete
  • 200 gr. de fideos
  • aceite de oliva
  • hebras de azafrán
  • perejil
  • sal
  • pimentón

Método: En una cazuela con un poco de aceite, sofreír la sepia con un poco de cebolla picada y un diente de ajo, también picado. Añadir el pimentón y los tomates rallados. Sofreír 2 minutos y cubrir con agua. Hervir 3 minutos y añadir los fideos. Después poner la pintarroja y la raya en trozos pequeños.

Hervir 5 minutos más. A continuación, echar los tirabeques y los guisantes.

Hacer una picada con ajo, perejil y hebras de azafrán. Añadir a los fideos. Rectificar de sal y servir caliente.

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.