Tarta cubierta de verduras y pintaroja

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 pintarrojas peladas (pescado llamado gató en mallorquín)
  • 50 gr. de guisantes
  • 50 gr. de sobrasada
  • 50 gr. de piñones
  • 2 ajos
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 cebolla
  • 1/2 coliflor
  • perejil
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • sal
  • pimienta

Para la masa:

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de agua
  • el zumo de media naranja
  • harina
  • sal.

Método: Para la masa: Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una consistencia semidura. La dejamos reposar tapada durante 60 minutos.

Para el relleno: Mezclamos todas las verduras limpias y cortadas en un bol con la pintarroja troceada. aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.

Dividimos la masa en dos trozos iguales, hacemos láminas con la ayuda de un rodillo y disponemos la mitad en un molde engrasado. Rellenamos con la mezcla de las verduras y el pescado y lo tapamos con la otra mitad de la masa. Horneamos durante 40 minutos a 190º C. Se puede consumir fría o tibia.

En lugar de preparar una torta se pueden hacer tambi´n, si lo preferimos, cocarrois o empanadas utilizando la misma masa.

Receta de paquita Tomás.

 

 

 

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