Tartaleta al queso mahonés

 

Ingredintes para 4 personas:

  • 250 gr. de  harina
  • 250 gr. de queso mahonés curado
  • 150 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de bacón
  • 5 huevos
  • 1/2 litro de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para la ensalada:

  • lechugas variadas
  • tomates cherry
  • rúcula
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal

Método: Para la masa: mezclar la harina con un poco de sal, la mantequilla disuelta y un huevo. Amasar hasta obtener una pasta homogénea y añadir agua poco a poco para terminar de ligarla, formar una bola y dejar reposar.

Para el relleno: mezclar el queso rallado, la nata y los huevos, sazonar la mezcla a gusto y reservarla. Saltear el bacon cortado a trocitos en aceite de oliva y, también, reservarlo.

Estirar la pasta con la ayuda de un rodillo, forrar los moldes de las tartaletas untados con mantequilla y hornearlos durante 15 minutos a 160º.

Transcurrido este tiempo, rellenar las tartaletas con el queso y el bacón y gratinar durante 5 minutos. Servir  cada tartaleta acompañada con ensalada aliñada con limón, sal y aceite.

Siempre que hagamos cualquier tipo de masa, a la hora de forrar el molde lo untaremos con aceite de oliva o mantequilla y pincharemos la base de la masa para que no suba. Si queremos que la masa no nos resulte cruda, podemos procesarla unos minutos con legumbres secas por encima.

Receta de Pauquita Tomás.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.