Pasta con salsa de calabacín

 

Enviada por Marcos de Sevilla.

Marcos nos dice que con esta receta los niños aprenden a comer verduras y se vuelven locos por ellas. Si es así, enhorabuena.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 cebolla
  • un pimiento verde
  • pasta para 4 personas
  • 500 gr. de tomates
  • albahaca
  • perejil
Método: se corta muy menudo la cebolla, el pimiento y el calabacín.

Se pocha el pimiento y la cebolla hasta que estén dorados, echándole a continuación el calabacín hasta que esté pochado todo.

El tomate, lo habremos pasado por la trituradora previamente , lo añadimos al sofrito, dejándolo cocer a fuego lento. Le añadimos en la cocción una cucharada de azúcar para que no provoque acidez, la albahoaca, el perejil y sal al gusto.

Después pasamos todo el sofrito por la truturadoa y añadimos la pasta, previamente cocida en agua y en vez de algo de grasa con un chorreón de leche entera, la dejará mucha más sabrosa y liviana.

Servir acompañada de un huevo duro de decoración y remitas de perejil.

Para quien quiera darle más sabor al plato se le puede añadir a la salsa en la cocción un poco de pimienta negra molida, caldo de carne o unas alcaparras. En el caso de estas últimas el sabor es sorprendente.

Marcos

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.