Fideos Singapur
 

Enviada por Marisa

    Ingredientes para 2-4 personas:

  • 300 g de fideos,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 350 g de lomo de cerdo cortado en tiras,
  • 300 g de gambas crudas peladas,
  • 1 cebolla grande cortada en gajos finos,
  • 1-2 cucharadas de curry (prepara la mezcla de especias del curry y no le añadas el picante),
  • 150 g de judías en tiras pequeñas,
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 cucharada de salsa de soja,
  • 200 g de brotes de soja,
  • 1 cebolleta en tiras finas para decorar.

Método: Cueces los fideos hasta que estén blandos y los escurres.

Calientas la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte y calientas el ajo, el cerdo y las gambas. Los salteas 2 minutos y los reservas.

Añades el resto del aceite a la sartén y salteas la cebolla y el curry 2 ó 3 minutos a fuego medio. Agregas las judías, la zanahoria, el azúcar, el sal y un poco de agua. Salteas 2 minutos.

Mezclas los fideos y la salsa de soja. Añades los brotes de soja, las gambas y el cerdo. Los condimentas con sal, pimienta y azúcar.

Mezclas todos los ingredientes bien y decoras con la cebolleta.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.