Macarrones de Yayo
 

Enviada por Yayo

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g. de macarrones,
  • kg. de tomate maduro,
  • unos 60 g de mantequilla,
  • 150 g de champiñones,
  • 150 g. de rovellones o níscalos,
  • unos 60 g. de queso parmesano,
  • otro tanto de queso para fundir del tipo que se quiera.
  • Aceite,
  • sal,
  • pimienta,
  • ajo y albahaca.

Método: Colocaremos una sartén con aceite al fuego, donde sofreiremos el tomate rallado y el ajo que habremos trinchado. Aquí es cuando podemos usar la albahaca para aromatizar este tomate. Aquí quiero matizar que a la gente normalmente le gusta quitar acidez y pepitas al tomate. Yo no soy de esos por eso cada uno hará esto como le guste. Cuando se este friendo se le añaden las dos clases de hongos o setas troceados y se remueve todo dejándolo se vaya haciendo durante unos minutos más al fuego.

Entretanto, en un puchero o cacerola se cuecen los macarrones durante los minutos necesarios para que adquieran la textura que a cada uno le guste. Ya sabéis que normalmente la pasta suele y debe estar al dente, pero como los arroces hay a quien le gusta más pasado. A continuación ponemos una sartén grande y honda u otra cazuela colocamos la mantequilla a fundir y cuando se haya producido esto o esté próximo a ello, echamos los macarrones que habremos secado previamente y removemos un poco y añadimos el revuelto de tomate y setas, volviendo a remover para mezclar. Finalmente echaremos los quesos y removeremos durante un par de minutos para que el queso de fundir y el parmesano vayan trabando toda la mezcla. Una vez conseguido esto ya están listos para servir.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.