Espaguetis con espinacas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de espinacas congeladas,
  • 500 gr. de espaguetis,
  • 2 cucharadas de cebolla picada muy fina,
  • 200 gr. de queso Gruyere rallado,
  • 1 de mantequilla,
  • 3 cucharadas de harina,
  • 1 tazas de leche,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cocer las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finas. Reservar un poco del agua de la cocción. En una cacerola, fundir la mantequilla y rehogar la cebolla. Cuando comience a tomar color, mezclar la harina, añadir la leche y remover bien., se formará una bechamel espesa. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Agregar 1 tazas de caldo de espinacas, remover, añadir las espinacas y 120 gr. de queso rallado. Cocer los espaguetis con abundante agua y un poco de sal. Escurrir, sin enfriar y mezclar con la salsa. Colocarlos en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.