Tamales
 

Enviada por Verónica Vera

 

    Ingredientes:

  • 1 kg. de harina de maíz cacahuazintle,
  • 1 cucharada sopera de polvo de hornear,
  • 1 1/2 tazas de manteca,
  • 1/2 taza de caldo de pollo,
  • 10 cáscaras de tomate,
  • 2 cucharadas soperas de anís,
  • Hojas de maíz lavadas,
  • Sal.

Método: Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua.

En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.

Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior.

Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.

Coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y envuelva. Acomode en una vaporera y cueza durante una 1/2 hora.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.