Salmón ahumado con fideos (Nouilles au saumon fumé)
Enviada por Serge Bocquillon,

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de pastas (espagueti, tortelini, macarrones, etc ),
  • 350 g de salmón ahumado,
  • 25 cl de crema liquida,
  • 20 g de mantequilla,
  • 2 cucharadas. chicas de aceite de oliva,
  • 1 ramo de albahaca fresca,
  • salpimentar.

Método: Ponga a calentar una olla grande de agua salada. Cuando el agua hierva, ponga los fideos y revuelva inmediatamente. Bájele entonces el fuego desde que se ponga a hervir de nuevo. Cocer 10 12 minutos a fuego lento. Mientras tanto, corte el salmón en rodajas y recorte cada una en tiras. Derrita la mantequilla en una paila a fuego lento, agréguele las tiras de salmón Poner a fuego lento otros 3 minutos. Apague el fuego, pero déjelo todo en la olla. Lave la albahaca, séquela con un papel absorbente y córtela finamente . Agréguele un poco de aceite de oliva, y póngala a parte. Cuando hayan pasado 10 minutos desde que los fideos empezaron a cocerse, vuelva a partir el fuego (lento) del salmón y agréguele la crema liquida, mezclando bien. Deje a fuego lento 3 minutos removiendo con delicadeza. Apague el fuego. Tiene que sacar los fideos cuando estén "al dente". Tiene que ponerlos en un plato de servicio y póngale el aceite con albahaca que había dejado de lado. Mezcle. Agregue las tiras de salmón a la crema. Salpimentar.

Servir sin esperar más !

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.