Ingredientes para 6 personas:

• Masa para pizza según la receta "Masa para pizza",
• 1 bote pequeño de macedonia de verdura y de pisto manchego,
• 2 tomates grandes,
• 150 gr. de mantequilla,
• 100 gr. de champiñones en rodajas,
• 1 cebolla,
• tomillo,
• perejil,
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,
• 100 gr. de queso Mozarella,
• sal y pimienta.

Método: Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos, se quitan las semillas. Se rehogan con la mantequilla junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones, el queso en láminas y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175º.

Nota: si se utiliza pisto manchego no hace falta hacer la salsa de tomate ni lavar las verduras. El pisto ya lleva tomate y cebolla.