Pasta en salsa de atún

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de cresta u otra pasta corta.
  • Para la salsa:

  • 150 gr. de atún en aceite,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 2 cucharadas de alcaparras,
  • 1 diente de ajo,
  • perejil,
  • sal,
  • Pimienta.

Método: Poner a hervir abundante agua con sal. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta de golpe y moverla con una cuchara de madera para que no se apelmace y cocerla el tiempo indicado en el envase. Escurrirla. Pasar la pasta en una fuente caliente y añadir la salsa caliente.

Para hacer la salsa: Pelar y picar el ajo muy menudo. Calentar el aceite en una sartén y freir el ajo hasta que se dore ligeramente. Añadir el atún, escurrido y desmenuzado, moviéndolo un poco para que se mezcle con el ajo y el aceite. Añadir las alcaparras lavadas, pimienta y un buen ramo de perejil picado. Dar unas vuelta y reservar en lugar caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.