Mole sencillo
 

Enviada por Dania Sabido Sánchez.

Monterrey, México

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 chiles anchos asados y desvanados,
  • 50 gr. de almendras con cáscara,
  • 30 gr. de pasas,
  • 1 pieza de pan blanco cortada en rebanaditas y tostado,
  • 1 tomate mediano asado,
  • 2 cebollas de rabo medianas rebanadas,
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado,
  • 4 tazas de caldo reforzado con un ramillete de hierbas de olor,
  • 5 cucharadas de manteca o aceite.

Método: Muela en la licuadora todos los ingredientes hasta que obtenga una pasta, ayudándose con un poco de caldo. Poner a freír y cuando la grasa empiece a subir, meneando siempre con la cuchara de madera, agregue el caldo y deje a fuego bajo hasta que espese. Sirva con la carne que desee, ya sea pollo, pavo, res o puerco.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.