Migas de pastor
 

Enviada por Turiaso.

España

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de pan seco,
  • 2 dientes de ajo,
  • 100 gr. de tocino,
  • 50 gr. de sebo de cordero,
  • 1 vasito de aceite de oliva,
  • agua,
  • sal.

Método: Se corta el pan en hojas finas, rozando de cuando en cuando al fuego el sebo y tocino en trozos menudos y un poco de aceite; una vez desecho todo se echan las migas y se revuelven; cuando se hayan empapado la grasa se agrega un poco de agua sin dejar de revolver y cuando estén muy calientes se comen suavizándolas con un poco de aceite crudo. El ajo se freír en el aceite, retirándolo antes de echar las migas.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.