Migas (2)
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 4 pimientos,
  • 1 Kg. de sardinas,
  • 3 vasos de harina,
  • 3 vasos de agua,
  • tocino,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 1 vasito de aceite,
  • aceitunas,
  • rábanos.

Método: En una "paila" se fríen los ajos enteros, los pimientos limpios y troceados y el tocino cortado en taquitos. Se saca y se reserva. Al mismo aceite frito le añadimos un poco de sal y un poco de harina, y el agua. Cuando esté hirviendo se le agrega la harina. Se le van dando vueltas a la harina a fuego lento para que se vayan cociendo lentamente sin quemarse y se vaya deshaciendo la masa. Se sirven con los ingredientes reservados por encima de las migas y como acompañamiento las sardinas asadas, los rábanos y las aceitunas.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.