Macarrones con sepia
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 500 gr. de macarrones,
  • 500 gr. de sepias,
  • 500 gr. de tomates maduros,
  • 1/2 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 5 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 ramito de perejil,
  • 1 copita de vino blanco,
  • sal y
  • pimienta.

Método: Limpiar las sepias y cortarlas en tiras pequeñas. En una cazuela, sofreírlas unos minutos, removiéndolas constantemente con una espátula de madera. Rociar con el vino blanco y, cuando se evapore, añadir los tomates triturados, sin piel ni semillas y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego moderado hasta que las sepias estén cocidas, añadiendo, si es necesario, un poquito de agua caliente. Cocer la pasta ( al dente) en abundante agua hirviendo, algo salada. Escurrirla y condimentar con la salsa. Espolvorear con un poco de perejil picado.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.