Enviada por ángeles

Ingredientes para 4 personas:

• 8 láminas de lasaña precocinada,
• 200 gr. de colas de langostino (congeladas y peladas),
• 200 gr. de tomate frito,
• 1 vaso de bechamel ligera,
• 2 trufas (de lata),
• 12 espárragos,
• 1 calabacín,
• Un poco de queso manchego cortado en láminas finas.

Método: Sumerge las láminas de pasta en agua caliente, durante 15 minutos, para que se ablande, escúrrelas luego muy bien y resérvalas extendidas encima de la mesa para que no se peguen unas a otras. Cuece los espárragos y el calabacín. Hierve las colas de langostino unos 7 minutos, trocéalas, mézclalas con la bechamel y añade una de las trufas hecha también trocitos. Cubre cada plato con un poco de tomate frito, coloca encima dos láminas, reparte sobre ellas la mezcla de langostinos con bechamel y cúbrela con otras dos láminas de pasta. Decora los platos con trocitos de la trufa restante, láminas de queso y los espárragos y el calabacín en pedacitos.