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Método: Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas. Pasarla por las yemas de huevo
batidas y freírlas. Condimentar con sal y pimienta. Cocer la pasta al dente. En una
fuente para horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel, una
de berenjenas, una de queso Emmental en lonchas y una de pasta, hasta formar tres capas de
cada una. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno durante 10 minutos.
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