Lasaña Arrecife
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 12 placas de lasaña de espinacas,
  • 150 gr. de mejillones,
  • 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados,
  • 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados,
  • 50 gr. de gambas peladas,
  • 300 gr. de salsa bechamel hecha con caldo de pescado,
  • 100 gr. de queso Emmental rallado,
  • 1 vasito de vino blanco,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • sal y pimienta.

Método: Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo con la bechamel. Hervir la pasta al dente. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.