Fideuá
 

Enviada por Antonio Bolea Solanas

España

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 sepia,
  • 300 gr. de fideos del Nș 2,
  • 1 litro de caldo de pescado o fumet,
  • 1 cebolla cortada muy fina,
  • dos o tres dientes de ajo,
  • un poco de pimienta blanca o negra.

Método: Primero freír con aceite de oliva la cebolla, añadir la sepia cortada en cuadritos. Quitar el caldo que suelta y guardarlo. Seguir friendo la sepia. Añadir los fideos y sofreírlos durante unos minutos. Agregar el caldo de pescado o fumet y la salsa de la sepia cuando arranque la ebullición. Machacar dos o tres dientes de ajo y añadirlos a los fideos.

Si se hace con una cazuela de barro queda mejor.

 

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